猪肉上盖的红章和蓝章代表了不同的意思。在猪肉上盖章是为了表明猪肉经过了相关的检验，并表示该猪肉是安全的。红章和蓝章的区别主要在于代表的检验机构和检验标准不同。
1. 蓝章：
蓝章是动物检疫站盖的章，代表的是检疫章，猪肉上犹这种印章就说明，该省猪肉已经经过了动物检疫站的检疫，已经通过检验，并且检验结果是合格的。
2. 红章：
由定点屠宰企业加盖。这表示该猪肉已经通过了所有程序的检查，并被认为是健康的。红章是三种颜色印章中最重要的一个，它表示该生猪肉已经完成所有检验，可以放心购买食用。
总的来说，蓝章和红章都是猪肉上必不可少的印章，它们代表了猪肉的不同信息和质量等级。
