冷水面团，即使用30℃以下冷水调制的面团，其特点是成品色泽较白，口感滑爽而有筋力，不易破碎。因此，它特别适合制作那些需要水煮或烙制的食物。以下是一些常见的使用冷水面团制作的食品：
水饺：冷水面团的韧性和劲道使其成为水饺皮的理想选择。无论是传统的手工水饺还是现代化的机械生产，冷水面团都能确保皮薄馅足，口感鲜美。
面条：冷水面团可以制作出劲道十足的面条，无论是汤面、拌面还是炒面，都能展现出面条的独特风味和口感。
春卷皮：春卷皮需要有一定的韧性和延展性，冷水面团正好满足这些要求，使得春卷皮在包裹馅料时不易破裂，口感也更加滑爽。
油饼：无论是葱油饼、烧饼还是煎饼，冷水面团都能提供足够的筋性和口感，使得油饼外酥里嫩，美味可口。
除了上述食品外，冷水面团还可以用于制作珍珠汤、烙饼等多种面食。在制作过程中，需要注意面团的揉制和醒发时间，以确保面团的筋性和口感达到最佳状态。
